"Sefarad Yahudileri olarak bir coğrafyadan diğerine göç etmek zorunda bırakıldıysak da; aile içinde bize miras kalan zengin tarifler ve yemek kültürü bizim için çok değerli. Şabat geceleri ve bayramlarda birkaç neslin kalabalık bir sofra etrafında toplanıp bir diyalog kurabilmesi, hayata dair hikayeler anlatılması bizim için çok anlamlı. Değişik kültürlerin lezzetlerini tadımın çok popüler olduğu günümüzde, kendi mutfak kültürümüzden yola çıkarak genç kuşaklara biraz olsun geçmişimizi ve kimliğimizi aktarabiliyorsak ne mutlu bize."

Hazırlayan ve Sunan: Gilda Kohen